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Empanadas colombianas
20 porciones
Tiempo de preparación 45 minutos
Cena
Comida
ingredientes
- Para el relleno
- 1/2 kilo de carne, falda
- 3 papas
- 1 cucharada sal
- 3 cucharadas aceite
- 1 cebolla grande
- Especias al gusto
- 1/2 taza de jitomate picado
- 1/2 taza de cilantro
- 1/4 cucharadita comino en polvo
- Para la masa
- 3 tazas de agua templada
- 1 cubito caldo de carne
- 1 cucharada sal
- 2 cucharadas de Margarina La Villita
- 3 tazas de harina de maíz
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 huevo
- Jugo de 1 limón
- Aceite
modo de preparación
Amigas, una receta que viene de lejos pero no le quita lo delicioso
Primero, lava las papas y cocerlas en agua con sal. Cuando estén blancas déjalas reposar un rato y las metes después al refri.
Mientras hacemos el relleno, en una olla exprés ponemos la carne condimentada, por unos 25 minutos, dejamos reposar y desmenuzamos. Reserva.
Ahora sí, sacamos las papas y las aplanamos
Para la masa, tomamos el agua templada, agregamos la harina de trigo, el colorante y el sazonador, el cubito de caldo de pollo, la sal y la Margarina La Villita. Ahora añadimos la harina de maíz y dejamos que el agua absorba.
Amasamos bien y añadimos el huevo, continuamos amasando y ponemos el limón y el chorrito de brandy.
Vamos a ir calentando el resto de la Margarina en una sartén a fuego medio. Ponemos la cebolla y dejamos que tome color, después el ajo, el tomate y el pimiento, las especias, la sal, el cilantro y el comino. Cocinamos 15 minutos. Agregamos la carne y continuamos cocinando por 10 minutos.
Para las empanadas ponemos una bolita entre dos plásticos y con la prensa tortillera presionamos. Agregamos una cucharada de la carne y cerramos con ayuda de un tenedor y los dedos.
Cuando tengamos todas las empanadas o la mayoría, las vamos a ir dorando con aceite.
Sirve con una salcita, ¡delicioso!
Primero, lava las papas y cocerlas en agua con sal. Cuando estén blancas déjalas reposar un rato y las metes después al refri.
Mientras hacemos el relleno, en una olla exprés ponemos la carne condimentada, por unos 25 minutos, dejamos reposar y desmenuzamos. Reserva.
Ahora sí, sacamos las papas y las aplanamos
Para la masa, tomamos el agua templada, agregamos la harina de trigo, el colorante y el sazonador, el cubito de caldo de pollo, la sal y la Margarina La Villita. Ahora añadimos la harina de maíz y dejamos que el agua absorba.
Amasamos bien y añadimos el huevo, continuamos amasando y ponemos el limón y el chorrito de brandy.
Vamos a ir calentando el resto de la Margarina en una sartén a fuego medio. Ponemos la cebolla y dejamos que tome color, después el ajo, el tomate y el pimiento, las especias, la sal, el cilantro y el comino. Cocinamos 15 minutos. Agregamos la carne y continuamos cocinando por 10 minutos.
Para las empanadas ponemos una bolita entre dos plásticos y con la prensa tortillera presionamos. Agregamos una cucharada de la carne y cerramos con ayuda de un tenedor y los dedos.
Cuando tengamos todas las empanadas o la mayoría, las vamos a ir dorando con aceite.
Sirve con una salcita, ¡delicioso!