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Sopa de queso con espárragos

4 porciones

Tiempo de preparación 45 minutos

ingredientes

400 gramos de queso mozzarella La Villita
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla finamente picada
1 ajo finamente picado
1 jitomate picado finamente
1 ¼ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 lata chica de rajas cortados en tiras
1 taza de leche
1 manojo de espárragos

modo de preparación

Amigas una opción perfecta para comer balanceado y delicioso.

Primero, sofreímos la cebolla con el ajo y dejamos que queden transparentes. Después vamos a añadir los espárragos y cocinamos por 5 minutos. Agregamos el jitomate y el caldo de pollo. Tapamos y dejamos hervir por 15 minutos.

Ahora vamos a salpimentar y ponerle a la olla las rajas y el queso mozzarella, volvemos a tapar y dejamos 10 minutos más. Les recomiendo que el queso lo pongan rallado, pues será más fácil de derretir. Ponemos la leche en la mezcla e incorporamos.

¡Buen provecho!