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Quesadillas de pollo al pastor

6 porciones

Tiempo de preparación 60 minutos

Comida

ingredientes

  • 2 chiles anchos desvenados
  • 2 chiles guajillo desvenados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 300 gramos de carne de pollo
  • Margarina sin sal La Villita
  • 1/2 taza de piña en trozos pequeños
  • ½ taza de cebolla morada picada
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 limón (jugo)
  • 6 tortillas de harina
  • Sal y pimienta al gusto

modo de preparación

Amiga, estás de acuerdo que nadie se niega a unas originales quesadillas de pollo al pastor.

Hidratamos los chiles en agua caliente y dejamos que reposen 30 minutos, luego colamos y desechamos el agua. Licuamos los chiles con el ajo, el orégano y el jugo de naranja. Bañamos el pollo con esta salsa y lo dejamos marinar por 2 horas.

Creamos una salsa con el jugo de limón, la cebolla, la piña y el cilantro; rectificamos el sazón. Reservamos. Calentamos en una sartén una cucharada de margarina y freímos los cubos de pollo hasta que doren.

Formamos los tacos al calentar las tortillas con el pollo y la salsa a base de jugo de limón.

¡Delicioso!