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Sopa de garbanzo

5 porciones

Tiempo de preparación 30 minutos

ingredientes

1 puñado de acelga
2 cubos de caldo de verduras
1.5 lt de agua caliente
5 cdas de aceite
2 cdas de pimiento molido
500 g de papa, en cubitos
500 g de garbanzos, cocidos
3 cebollas, en cubitos
3 dientes de ajo, picado

modo de preparación

Fríe la cebolla y el ajo en el aceite. Agrega las especias, una cdita de sal y todo junto fríe por un tiempo.

Vierte el agua caliente, agrega los cubos de caldo de verduras, los garbanzos y las papas. Cocina durante unos 15 min. Toma aproximadamente un tercio de la sopa cocida y tritúrala en licuadora o batidora. Devuélvalo a la sopa, a fin de espesar.

Finalmente, agrega la acelga cortada en trozos, deja que la sopa hierva y apaga de inmediato. Sazona con sal y pimienta según sea necesario.