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Calabacitas con queso manchego

6 porciones

Tiempo de preparación 30 minutos

Comida

ingredientes

1 kg de calabacitas largas
2 latas atún
2 jitomates
½ cebolla
1 ajo
Sal
Orégano
Tomillo
Queso manchego La Villita

modo de preparación

Amigas, hoy las guiaré para preparar un platillo saludable y con el delicioso sabor del queso manchego La Villita.

Cocemos las calabacitas con un poco de sal hasta que estén suaves, dejamos enfriar y las cortamos por la mitad, quitándole la pulpa de en medio.

En una sartén, calentamos aceite y sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados, luego agregamos el jitomate cortado en cubos y el atún, y cocinamos por cinco minutos más a fuego medio.

Ahora colocamos la mezcla anterior en el cuenco de las calabacitas y ponemos un pedazo de queso manchego encima de modo que cubra la calabaza completa. Acomodamos cada pieza en una charola o refractario y horneamos hasta que el queso gratine.

¿Qué tal, amigas? Riquísimo, ¿no? Lo mejor de todo es que es muy saludable.