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Churros de papa y Queso Manchego

4 porciones

Tiempo de preparación 25 minutos

ingredientes

  • 400 g de puré de papa
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de harina de maíz
  • 15 g de Queso Manchego, rallado
  • 15 g de mostaza
  • Aceite

modo de preparación

Mezcla el puré con las yemas de huevo, la harina de maíz, el queso manchego y la mostaza. Salpimienta al gusto y remueve bien hasta obtener una masa homogénea.

Rellena con ella una manga pastelera con una boquilla (duya) de estrella y deja reposar en el congelador 10 min.

Llena un sartén con aceite hasta la mitad y calienta a fuego medio alto. Deja caer tiras del puré sobre el aceite caliente, con suavidad para evitar salpicaduras.

Voltea cuando la parte inferior esté dorada y fríe por la otra cara antes de retirar. Escurre el exceso de aceite y sirve.