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Quesadillas de camote

6 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

ingredientes

2 camotes medianos
1 cebolla fileteada
2 tz frijoles negros
Margarina sin sal La Villita
1 cda. de chile en hojuelas
8 tortillas de maíz

modo de preparación

Amiga, te comparto una receta sencilla y muy rica.

Envolvemos los camotes en aluminio con una cucharada de margarina sin sal La Villita y salpimentamos.

Hornea a 180o C durante 40 minutos. Mientras tanto cocemos la cebolla con el resto de la margarina a fuego bajo hasta que caramelice y salpimentamos.

Cortamos los camotes en rebanadas gruesas, calentamos las tortillas y agregamos una rebanada de camote en cada tortilla; terminamos con la cebolla caramelizada, un poco de frijoles negros (de la olla) y chile. ¡Disfrútalo!