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Crema de nuez y bolitas de queso

4 porciones

Tiempo de preparación 25 minutos

ingredientes

1 taza de nueces
1 paquete de Queso Doble Crema La Villita
1/4 cebolla finamente picada
2 cucharadas de Margarina con sal La Villita
1 cucharada de Harina
1/2 taza de leche de vaca
1 1/2 litros de caldo de pollo
50 g de ajonjolí negro
4 hojas de menta
Sal y pimienta al gusto

modo de preparación

Acitrona la cebolla en la Margarina sin dejar que dore. Agrega la harina, moviendo constantemente para que no se queme. Cocina durante 2 minutos. Vierte la leche y cocina hasta obtener consistencia de atole.

Agrega un litro del caldo de pollo. Salpimienta. Muele la nuez con la mitad del queso y el resto del fondo de pollo. Cuela e incorpora a la preparación anterior. Cocina durante 5 minutos. Forma bolitas con el queso restante y cúbrelas con el ajonjolí.

Sirve la crema con más bolitas de queso y adorna con menta.