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Ensalada fresca de sandía

2 porciones

Tiempo de preparación 20 minutos

Desayuno

ingredientes

  • 2 tazas de sandía
  • 1 taza de queso panela La Villita en cuadritos
  • Hojas de menta
  • ¼ de taza de aceitunas negras
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

modo de preparación

La receta de hoy es súper fresca, amigas, y es ideal para esos días en los que decidimos comer ligero.

Picamos la sandía en cubos medianos, la mezclamos con el queso panela (también en cuadros) y las aceitunas. Reservamos.

Mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva con una de vinagre balsámico, sazonamos la vinagreta con sal y pimienta al gusto y, ahora sí, añadimos la sandía. Servimos y decoramos con hojas de menta.

Esta ensalada es perfecta en esta época de verano. ¡No duden en prepararla, amigas!