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Ensalada de pasta fría
4 porciones
Tiempo de preparación 40 minutos
ingredientes
- Una bolsa de pasta, de tu preferencia
- Una lata de aceituna, verde o negra
- Tres pepinos lavados
- Tres zanahorias grandes
- Tres pimientos verdes
- 500 gramos de queso manchego
- Aceite de oliva
- Media cebolla
- Un tomate rojo
modo de preparación
La frescura de las ensaladas te permiten disfrutarlas en cualquier momento del día, ya sea como guarnición o plato fuerte. Esta receta tiene muchos sabores y texturas, lo que la hace sencilla de preparar y además es deliciosa.
Pon agua en una cacerola y calienta a fuego medio, agrega una cucharada de aceite vegetal y la pasta de tornillo. Revuelve ocasionalmente y déjala cocer entre 10 y 15 minutos. Posteriormente, déjala escurrir y reserva.
Lava los pepinos, retira las semillas y pícalos finamente; puedes quitar la cáscara o conservarla. Para las zanahorias, retira la piel y corta en láminas o cubos, según prefieras.
Para los pimientos, el jitomate y la cebolla, lava bien y pica en cubos pequeños para que el sabor esté presente, mas no sea el protagonista.
Escurre las aceitunas, puedes partirlas por la mitad o conservarlas enteras. Reserva en un tazón.
El ingrediente La Villita esta ocasión será Queso manchego en cuadros pequeños; también puedes utilizar Chihuahua o Panela.
Una vez con todos los ingredientes listos, sirve en un tazón grande la pasta, unas gotas de aceite de oliva, el pepino, la zanahoria, las olivas, el jitomate y la cebolla. Salpimienta al gusto.
Para darle un toque de sabor puedes agregar arándanos secos, cubos de durazno o alguna proteína, como atún, pechuga de pollo o jamón en cubos.