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Croquetas de pollo y queso

10 porciones

Tiempo de preparación 45 minutos

ingredientes

  • Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1/2 Kg de pollo deshebrado
  • 1/2 Kg de harina de trigo
  • 250 gramos de queso doble crema La Villita
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 200 ml de leche
  • 1 cebolla
  • 1 ramito de perejil
  • 4 jitomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 400 g de pan rallado
  • Sal y aceite

modo de preparación

Amigas, estas croquetas de pollo con queso doble crema La Villita son perfectas como botana y a los niños les encantan. ¡Comprobado!

Lo primero que haremos será cocer el pollo y deshebrarlo, para conservarlo a un lado y esperar que se enfríe. Guardamos el consomé también.

Esperamos que nuestro queso doble crema La Villita esté a temperatura ambiente y revolvemos hasta formar una crema con él. Le agregamos nuestro pollo y seguimos revolviendo; añadimos el perejil bien picadito y sal al gusto. Reservamos la mezcla.
Ahora pasamos a hacer la masa. Tenemos que poner en una sartén con un chorrito de aceite nuestra cebolla y ajos picados finamente. Cuando estén dorados, agregamos los jitomates picados y sin piel y salpimentamos al gusto. Vamos a incorporar el caldo de pollo y la leche. Cuando hierva, agregamos la harina lentamente -paciencia, amigas- y removemos bien hasta que se forme una masa que se desprenda de la olla. La dejamos enfriarse.

Con la masa ya fría, hacemos pequeñas bolitas, les agregamos el relleno y las cerramos. Me gusta darles forma de lágrimas. Luego, pasamos nuestras croquetas por huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que doren.

Podemos acompañarlas con una ensalada de lechugas. ¡Hora de botanear!