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Sopa de ejotes

4 porciones

Tiempo de preparación 30 minutos

Comida

ingredientes

  • 1 Taza ejotes troceados
  • 1/4 Cebolla
  • 3 Jitomates medianos
  • 1 Diente ajo
  • 1 Chile chipotle seco
  • 1 Rama cilantro
  • 190 g de margarina La Villita, sin sal

modo de preparación

Esta receta es tanto rica como sencilla de preparar.

Cocemos los ejotes con sal y un pedazo de cebolla. Licuamos los tres jitomates con un pedazo de cebolla y el diente de ajo. En una cacerola ponemos 2 cucharadas de margarina y sofreímos el chile chipotle, añadimos el jitomate molido y colado, se sazonamos por cinco minutos.

Agregamos los ejotes con el agua en que se cocieron y dejamos hervir otros cinco minutos, añadimos la rama de cilantro y apagamos el fuego. ¡Servimos!