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Pan de ajo y queso manchego
4 porciones
Tiempo de preparación 120 minutos
ingredientes
- 450 g de harina
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 150 ml de leche
- Una cucharada grande de mantequilla
- 2 huevos
- Para el relleno
- 4 cucharadas de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite
- 100 g de queso manchego La Villita
modo de preparación
Amigas, esta receta es un poco elaborada pero no por eso complicada amigas. Es bueno ponernos retos a veces.
Mezclamos la levadura y la leche tibia y dejamos reposar 10
minutos, hasta que haga burbujas. Agregamos la harina, la sal, el azúcar, la
mantequilla (previamente la habremos derretido, amigas), dos claras de huevo y
sólo una de las yemas (la otra la reservamos.
Amasamos durante 10 minutos o hasta que la mezcla quede
elástica. Dejamos en un lugar cálido, bien tapada, por un par de horas. Mientras
tanto preparamos el relleno y para eso picamos el ajo con el perejil y el
queso, añadimos la mantequilla en barra y una cucharada de aceite.
Ahora, cuando la masa haya duplicado su volumen la dividimos
en 4, estiramos cada parte y untamos el relleno en proporciones iguales en cada
uno de los pedazos. Enrollamos cada uno.
En un molde redondo (previamente forrado con papel para
hornear) vamos a colocar las piezas de pan y dejamos que vuelva a levar otro
par de horas en un lugar cálido.
Finalmente, pintamos con la yema de huevo que reservamos mezclada con unas gotas de agua fría. Horneamos con el horno precalentado a 180 °C de 25 a 30 minutos.
Listo, amigas, este pan es muy rico y seguro toda la familia lo disfrutará.