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Huazontles con queso La Villita

8 porciones

Tiempo de preparación 45 minutos

ingredientes

  • 1 manojo de huazontles
  • Queso panela La Villita
  • 8 huevos
  • Aceite
  • Jitomates
  • Cebolla
  • Chile verde
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Harina de trigo

modo de preparación

Amigas, esta receta es ideal para la comida en familia.

Quitamos el tallo a los huazontles y dejamos los brotes tiernos.

En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal, ajo y cebolla.

Ponemos los huazontles a fuego bajo y esperamos hasta que estén suaves, colamos y reservamos. 

Preparamos la mezcla del capeado, batiendo hasta punto de turrón las claras de los huevos. Agregamos las yemas y mezclamos hasta disolverlas.

En un recipiente ponemos la harina.

Preparamos los huazontles con un poco de queso panela La Villita y formamos unas tortitas. Pasamos nuestras tortitas por la harina y después por la mezcla de huevo.

En una sartén con abundante aceite ponemos con cuidado nuestras tortitas y esperamos a que estén doraditas.

Para el caldillo, ponemos los jitomates, la cebolla y los chiles en una cacerola con agua y hervimos hasta que los jitomates empiecen a pelarse.

Colamos y ponemos los ingredientes del caldillo en la licuadora, agregamos la sal y la pimienta al gusto y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea,

Servimos nuestras tortitas y bañamos con nuestro caldillo.

Son muy deliciosas, amigas.