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Taco ceremonial

8 porciones

Tiempo de preparación 25 minutos

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Cena

Comida

ingredientes

1 taza de queso fresco La Villita desmoronado
4 chiles pasilla remojados y desvenados
½ cebolla picada
4 cucharadas de Margarina sin sal La Villita
200g de escamoles
2 cucharadas de epazote picado
8 tortillas
Para el pico de gallo
1 aguacate
1 chile serrano picado
3 cucharadas de cebolla morada picada
1 taza de cilantro picado
2 limones
1 jitomate

modo de preparación

Amigas, estos taquitos son de Guanajuato y no me van a dejar mentir: son una delicia.

Ponemos en el sartén una cucharada de Margarina con sal La Villita y la cebolla, cuando dore agregamos los escamoles y epazote, cuece unos minutos y listo.

Tomamos los chiles y rellenamos con la mezcla anterior y añadimos el queso fresco La Villita, lo ponemos después en la tortilla y los freímos en aceite caliente.

Para servir podemos hacerlo con pico de gallo y guacamole.

¡Buenísimo!