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Rollo de vegetales y queso panela La Villita

4 porciones

Tiempo de preparación 30 minutos

Comida

ingredientes

  • Para el aderezo
  • 1/2 taza de jocoque seco
  • 1 pieza de chile de árbol finamente picado
  • 1 cucharada de hoja de menta picada
  • 1 pieza de diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • Comino molido
  • Para los rollos
  • 4 piezas de pan pita integral
  • 1/2 taza de quinoa cocinada
  • 1/2 pieza de pepino en bastones
  • 1 pieza de pimiento amarillo en julianas
  • 1/2 pieza de cebolla morada en julianas
  • 4 cucharadas de aceitunas negras rebanadas
  • 4 cucharadas de queso panela en cubos

modo de preparación

Prepara un tentempié rápido, delicioso y saludable.

Para el aderezo: Mezcla todos los ingredientes en un tazón, hasta integrarlos todo. Refrigera y reserva.

Para los rollos: Calienta los panes en un comal para que suavicen. Unta el aderezo sobre los panes y coloca encima la quinoa, los vegetales y queso panela La Villita. Enrolla en forma de cono y disfruta de inmediato.