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Huazontles con queso La Villita
8 porciones
Tiempo de preparación 45 minutos
ingredientes
- 1 manojo de huazontles
- Queso panela La Villita
- 8 huevos
- Aceite
- Jitomates
- Cebolla
- Chile verde
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Harina de trigo
modo de preparación
Amigas, esta receta es ideal para la comida en familia.
Quitamos el tallo a los huazontles y dejamos los brotes tiernos.
En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal, ajo y cebolla.
Ponemos los huazontles a fuego bajo y esperamos hasta que estén suaves, colamos y reservamos.
Preparamos la mezcla del capeado, batiendo hasta punto de turrón las claras de los huevos. Agregamos las yemas y mezclamos hasta disolverlas.
En un recipiente ponemos la harina.
Preparamos los huazontles con un poco de queso panela La Villita y formamos unas tortitas. Pasamos nuestras tortitas por la harina y después por la mezcla de huevo.
En una sartén con abundante aceite ponemos con cuidado nuestras tortitas y esperamos a que estén doraditas.
Para el caldillo, ponemos los jitomates, la cebolla y los chiles en una cacerola con agua y hervimos hasta que los jitomates empiecen a pelarse.
Colamos y ponemos los ingredientes del caldillo en la licuadora, agregamos la sal y la pimienta al gusto y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea,
Servimos nuestras tortitas y bañamos con nuestro caldillo.
Son muy deliciosas, amigas.